銀座裡發現大人專屬的暗調新秘密基地

發表時間:2024-07-30 點閱：1118 下雨的銀座，我想找一個避雨也避開喧囂人潮的地方。
 
今年四月才重新開幕〈TORAYA GINZA〉（虎屋銀座），是將原本昭和二十二年（1947年）面對銀座中央通開業的銀座虎屋，與1935年創業的鄰居〈銀座黑田陶苑〉整併土地蓋成12層樓的「虎屋銀座大樓」，現兩店分別在四樓與五樓；不同的是，過去在中央通上的店舖，現在得從隔條街的並木通，乘坐專屬電梯，到達這個帶點隱密又靜謐的「銀座新秘密基地」。

大樓建築由鹿島建設設計和施工，這兩層兩店的空間是由同樣設計虎屋赤坂店的內藤廣操刀，思考在既定的空間條件下賦予新樣貌，希望能為兩個空間尋找新意，設計出對人具有高度感受性的空間。基於此想法，針對〈虎屋銀座〉他選擇了喧囂中的「靜寂」為主題，〈銀座黑田陶苑〉則選擇「黑暗」（闇）主題分頭進行。

虎屋在狹長形的空間配置裡，將廚房設在中央，並有兩個預約包廂，其中一個是被屏風圍繞的吧檯空間，可以看到職人現做和菓子的製作過程，這切合了新店的主題「與菓子的相遇」，強調職人現點現做的新鮮菓子，其中限定MENU「燒きたて 夜半の月」（像銅鑼燒？），來自1994年巴黎店誕生的燒菓子，1便在此現場烘烤餅皮並填入小倉餡，送達桌上時仍是溫熱柔軟而洋溢著甜蜜的幸福感，形態宛如在雲朵中隱約浮現的滿月。

一般座席則分為室內與露台區，室內區從地毯、座椅到壁面甚至屏風，都採用炭灰色的布面吸音材質，不僅帶來聽覺的安靜，連視覺與觸覺上都會讓人想要放緩動作、舉止優雅，達到心境上的寂靜感。

特別的在空間尾端有面對中央通的露台座席，可眺望銀座街景，深刻感受鬧中取靜的氛圍。庭中如鏡般的水盤還倒映著銀座建築，還有園藝師西畠清順端出了百年盆栽「羅漢槇」增添意境，還有一整面發泡壁磚也顯德相當可愛，高牆上鑲著「虎」字，形成別有天地的空中茶廊。

這個露台空間挑高有兩層，一座樓梯連結可通至上層的黑田陶苑，還有一方四畳半大小被玻璃圍繞的意境空間。

儘管下雨，耐不住署天的我，還是選了宇治金時小倉餡入的抹茶刨冰，且還可選擇小碗尺寸並有添加白玉和自家製煉乳的客製化服務，搭配熱焙茶，在午後雨中享用實在美好。
在享用下午茶後離開虎屋，順帶搭乘電梯到五樓的〈黑田陶苑〉，門牆一口貫穿內外的玻璃展示櫃，接著黑色鋼琴漆的鏡面自動門打開序幕，仿若進入異次元空間，裡頭更是被黑色所包圍的空間。
 
〈黑田陶苑〉是家專營北大路魯山人與濱田庄司等日本現代陶藝和古陶的名店，通過陶藝傳達不僅限於視覺的價值。隨著建築翻新、老店新開，內藤廣延續了舊店舖昏暗的空間氛圍，以「闇」為主題在空間中極力表現深邃黑色，希望人們能在這寧靜黑暗中欣賞作品，讓作品從黑暗靜謐中浮現出來。這個罕見而獨特的展示空間，我深怕不留意便破壞了這裡純粹的黑色。
 
 
◎ 虎屋銀座 TORAYA GINZA
東京都中央区銀座7-8-17　
虎屋銀座大樓四樓（入口在並木通上，不是巴黎世家喔）　
營業時間11:00～19:00 
https://www.toraya-group.co.jp/shops/shop-6